ファミマ、消費期限延長＝弁当など、食品ロス削減へ

ファミリーマート（東京）が弁当やおにぎり、すし約７０品目の消費期限を今春から２時間延長していたことが１０日、分かった。変更前の１９時間から２１時間に改めた。原材料費などのコストが上昇する中、食品ロス削減につなげる。

炊飯の工程を見直し、時間がたってもご飯が堅くなりにくいようにした。消費期限延長を踏まえ、今月１６日から富山、石川、福井の北陸３県の約５５０店舗では、パンや総菜なども含めた約８００品目について、配送回数を１日３回から２回に減らす。北陸地域の工場では、製造する商品を分担する。

こうした取り組みを通じ、物流費を１割削減できる見込みという。配送の回数減に伴う商品の欠品リスクに備え、冷凍弁当を北陸で販売する。一定期間、効果や課題を検証し、順次他の地域でも配送回数を減らす方針だ。

【時事通信社】 〔写真説明〕ファミリーマートの看板（資料）