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- 2026/05/27 掲載
大手すかいらーくも縮小へ…外食「ステーキ業態」が500店舗の壁を超えられない理由(2/2)
「ステーキけん」破産、大手すかいらーくの誤算
ロードサイドでは「ステーキけん」が2006年に1号店を出店した。ステーキを注文するとサラダ・ライス・スープ・カレーなどの食べ放題が付く仕組みは当時としては珍しく、1,000円台で客単価が低いことも消費者に支持された。デニーズなど閉店した飲食店の居抜きを活用し、直営とFCで展開。
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