外食、相次ぎ通常営業＝居酒屋は慎重姿勢―時短要請解除で

東京や大阪など５都府県で２５日、飲食店に対する営業時間の短縮要請が解除されたことを受け、外食大手チェーンの間では延長する動きが広がった。ただ、新型コロナウイルス感染再拡大への不安は根強く、客足が元に戻るかは不透明だ。居酒屋などでは慎重に判断するケースもあり、対応が分かれている。

ゼンショーホールディングスは、牛丼チェーン「すき家」で２４時間営業を再開し、ファミリーレストラン「ココス」も深夜・未明まで店を開ける。日本マクドナルドも順次、通常通りの営業に戻すという。すかいらーくホールディングスは、「ガスト」などの営業時間を１０月中は午後１０時半まで延長し、１１月以降は同１１時半までの通常営業とする予定だ。

一方、サッポロライオンは、ビアホール「銀座ライオン」の営業時間を延長するものの、通常より早く店を閉める。「テレワークの普及などで仕事帰りに立ち寄る人が少なくなっており、様子を見る必要がある」（広報）と判断した。

居酒屋「ミライザカ」を展開するワタミも営業時間は延長するが、通常には戻さない方針だ。鳥貴族ホールディングスは延長するが、「午後１１時か午前０時までの営業が多い」（広報）。コロナ禍前は午前１時、同２時まで営業している店もあったという。

サイゼリヤは多くの店舗で、午後１０時までの営業とする。堀埜一成社長は「コロナによって時短営業を行い、深夜時間帯でものすごいコストを使っていたことに気付いた」と語る。これまで当たり前だった飲食店の深夜営業が、コロナ禍を契機に変容する可能性もある。

【時事通信社】 〔写真説明〕銀座中心街の２日の人通り＝東京都中央区