うなぎで猛暑乗り切れ＝値上げでも予約好調、行列も―「丑の日」

「土用の丑（うし）の日」を迎えた２３日、東京都内のうなぎ店では、朝からうなぎを焼く作業に追われた。不漁や輸送費高騰で値上げした店も多いとみられるが、うなぎを食べて猛暑を乗り切ろうとする客からの予約は好調。人気店では開店前から行列ができ、店からは「盛況になりそう」とうれしい悲鳴が上がる。

「八ツ目や

にしむら

目黒店」（目黒区）では、午前６時ごろから炭火の準備を開始。今年は大きいサイズのかば焼きを２４００円から２７００円に値上げしたが、予約分は完売。当日は普段より５００枚多く１５００枚焼く予定だ。

店には開店前から７０人以上の行列ができた。団体職員の高木美子さん（５１）は「コロナに負けないようにうなぎを食べる。お世話になっている知人や親戚にも配るつもり」と話した。

松本清店長は「６月までは値上げの影響があったが、丑の日は例年通り」と話す。

関係者によると、養殖に使うウナギ稚魚が不漁だったことに加え、餌代や海外からの輸送コストも上昇。「八ツ目や

にしむら」では、前年１キロ４０００円程度だった仕入れ値が約６０００円に上がったという。

【時事通信社】 〔写真説明〕「土用の丑（うし）の日」を迎え、次々と焼かれるうなぎ＝２３日午前、東京都目黒区の「八ツ目や

にしむら

目黒店」