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- 2026/02/26 掲載
【売上ランキング付き】丸源、山岡家なぜ強い？ラーメン業界勝者だけの“儲ける法則”(3/3)
今絶好調？ 独自路線「山岡家」の商売がうまくいく理由
ロードサイドで成長するラーメンチェーンの中でも、今最も注目されていると言えば、丸千代山岡家であろう。このチェーン、ほかとはかなり変わっていて、地方、郊外ロードサイドにしか出店していない。独自の濃厚本格豚骨ラーメンをセントラルキッチンではなく、直営店で3日間煮込んだスープをウリに24時間営業する、というビジネスモデルなので、大都市では採算が合わないらしい。そんな山岡家に近年、追い風が吹いている。
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