ワインさえ「AIソムリエ」の時代が到来？ 人間が担う「最後の仕事」の意外な正体(3/3)

味の好みを「本人より理解」するAI？

　消費者側にも変化が及ぶ。

　世界最大のオンライン・ワイン・マーケットプレイスVivinoは、6000万人を超えるユーザーの評価データを抱える。創業者ハイニ・ザチャリアッセン氏のこんな述懐がある。「私自身は気づいていなかったが、Vivinoのアルゴリズムは、私が好まないシャンパンがすべてシャルドネベースであることを見抜いていた」

　これは示唆に富む。私たちは自分の好みを、思っているほど把握していない。「なんとなく苦手」の裏に、明確な統計的規則性が潜んでいる。自分で自分に問いかけるより、日々の選択の積み重ねのほうが、よほど正直に本音を語っている。

　LVMH傘下のMoet Hennessy Wine Estatesが2024年に発表した『Divine（ディヴァイン）』となると、もはや演出の域に入る。Unreal EngineとMetahuman技術によって生み出されたこの『動く肖像画』が、ふいに命を吹き込まれたように自然な表情で語りかけ、対話の中からゲストの好みを汲み取って最適な一本を提案する。技術デモとしては見事だ。ただ正直に言えば、これが「便利」になるかどうかより、「気持ちいい」かどうかで評価が決まる領域である。ラグジュアリーとは常にそういうものだ。

600本から選定する「AIソムリエ」が登場

　そして極めつけがWineCab社の「WineWall」だ。

　高さ15フィート、600本を収める壁面セラー。7軸の高速ロボットアームが、ボトルのロード、スキャン、サーブまでを担う。顔認識でユーザーを識別し、理想的な温湿度でコレクションを守る。搭載AIは最大60万種のヴィンテージを識別し、「78年のボルドーはステーキに合うか?」といった問いにも即答する。価格は18万ドル前後から。


　これは道具ではなく、舞台装置である。

　合理性で買うものではない。ゲストがリビングに入った瞬間、アームが静かに動き出し、一本を差し出す。あの数秒の演出に金を払っている。ワインセラーはこうして「保管設備」から「体験のインターフェース」へと役割を変えた。それを俗と斬るのは簡単だが、豊かさの形が変わったと見るほうが、たぶん実態に近い。

「神業」実現にもう人間は不要なのか