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  • 2010/06/22

関西流ベタベタIT商法の挑戦65~NHKで顧客の顧客の心をつかむ

合同会社 関西商魂 代表 中森勇人

お小遣いを減らされて飲む機会が少なくなった貴兄も多いことだろう。インターネットの調査によると2010年の「ほとんど夕食を外食しない人」の割合は62%で、最近3ヶ月の夕食に使った外食費は2,700円。2004年の調査では43%と3,400円だったことから外食産業の冷え込みは推して知るべし。このような逆風の中、10年間で客単価を2,200円から3,600円に上げ、年商を倍にした居酒屋チェーンがある。

中森勇人

中森勇人

合同会社 関西商魂
代表

 大阪の梅田・本町に居酒屋「遊遊(ゆうゆう)」を店舗展開する有限会社蒲公英は1985年の創業で、藤田順也氏(36)は2代目社長。大学卒業後、同業他社で料理人としての腕を磨き、10年前に会社を引き継いだ。以来、増収増益を果たし、店舗も3店舗から6店舗に拡大、年商は6億円に達する。

 藤田社長は「ここまで来るには紆余曲折がありました。決して平坦な道ではありませんが、お客様や従業員、取引先のみなさんのためにがんばってきました」と語る。

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