【衝撃】「もう給食は食べられないかも…」市場拡大でも倒産続出…儲からない理由とは

学校だけじゃない？実は多様な「給食」

　給食の起源は、明治22年山形県鶴岡町の私立忠愛小学校で貧困児童を対象に無料で食事を提供したことが始まりだ。当時、学校にはお弁当を持参することが普通だったが、家庭の事情でそれがままならぬ児童への昼食提供がその目的だった。そこから、戦後の栄養難に対処することと教育を目的に、1954年学校給食法が制定され、全国に広がっていったのである。

　「給食」と言われると、この学校給食を想像されると思うが、実はこれは給食の狭義の定義に過ぎない。広義の給食は、“大量に食を供給すること、もしくはその食事”を指し、その対象は保育園・幼稚園から学校給食、産業給食（社食）、病院・老健施設など多岐にわたる。

　そして本来、これら給食の提供は施設側が自社で行うことが多かったが、近年、ここに給食提供をアウトソーシングする傾向が進んでいる。アウトソーシングを受ける企業は委託給食会社（施設から給食提供を委託される会社）と呼ばれるが、この委託給食会社の撤退・倒産が相次いでいるのだ。 【次ページ】大手企業すら「お手上げ」、給食業界のどこに闇がある？