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2014/10/02 掲載

関西流ベタベタIT商法の挑戦113～試食販売と寿司で伝統の味を復活「老舗あなご専門店」の戦略

合同会社関西商魂代表中森勇人

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オバマ大統領がすきやばし次郎で「人生の中で一番おいしい寿司だった」と絶賛したのは記憶に新しい。和食が世界文化遺産に登録されるなど、国内外で寿司ブームが巻き起こっている。この寿司ブームを営業戦略に使い、地場の名産を復活させたのがあなご加工卸業の株式会社松井泉（まついいずみ・大阪府堺市）だ。

執筆：中森勇人

中森勇人

中森勇人（なかもりゆうと）
経済ジャーナリスト・作家／三重県知事関東地区サポーター。1964年神戸生まれ。大手金属メーカーに勤務の傍らジャーナリストとして出版執筆を行う。独立後は関西商法の研究を重ね、新聞雑誌、TVなどで独自の意見を発信する。
著書に『SEとして生き抜くワザ』（日本能率協会）、『関西商魂』（SBクリエイティブ）、『選客商売』（ＴＷＪ）、心が折れそうなビジネスマンが読む本 (ソフトバンク新書)などがある。
TKC「戦略経営者」、日刊ゲンダイ（ビジネス面）、東京スポーツ（サラリーマン特集）などレギュラー連載多数。儲かるビジネスをテーマに全国で講演活動を展開中。近著は「アイデアは∞関西商法に学ぶ商売繁盛のヒント（TKC出版）。

公式サイト　　http://www002.upp.so-net.ne.jp/u_nakamori/

　二代目の松井利行社長（45）は「あなごは無くなってもおかしくない食材の一つです。でも、堺の伝統的な食であり、守らなくてはなりません。そこで目を付けたのが、焼あなごの試食販売とあなご寿司にして販売することだったのです」と語る。

　風前の灯火だった伝統の食材を復活させた松井泉のあなごは有名百貨店や有名料亭などに納入され、静かなブームを巻き起こしている。

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